Op 2 maart 1988 opende Bakkerij Peter Kool voor het eerst zijn deuren in Nibbixwoud. Na 20 jaar ervaring te hebben opgedaan wilde Peter en Marry hun droom verwezenlijken: een eigen zaak. Inmiddels is er ook een tweede winkel geopend in Midwoud. Door de jaren is Bakkerij Peter Kool gegroeid tot een bakkerij met 10 medewerkers die met veel plezier het brood bakken, verkopen en bezorgen. In onze bakkerij worden door 3 bakkers onze producten gemaakt. Om iedereen ’s morgens van vers brood te kunnen voorzien begint Peter of Edwin al om 01.30 uur met bakken. De banketbakkers beginnen om 05.00 uur om ons overheerlijk gebak bij u op tafel te krijgen.
Het NBC controleert en beoordeelt regelmatig onze brood- en banketproducten, met name producttechnisch, middels meerdere niet van te voren aangekondigde steekproeven

Update:
Inmiddels genieten wij van ons Pensioen, alleen tijdens de maanden Oktober t/m December zijn wij nog beperkt geopend. De winkel bevind zich aan de zijkant van het gebouw.